Kari Tulang

Kari Tulang

Sumber & Gambar : Hellikonia Bahan-bahan 1kg tulang lembu (seelok2nya rusuk) - rebus hingga dagingnya lembut & airnya hampir kering 3-4 ulas bawang merah 3-4 ulas bawang putih 1 inci halia (tumbuk bawang2 & halia) Bunga lawang, cengkih anggaran sejemput 1 btg serai - diketuk 2 paket kecil rempah kari daging (biasanya saya campur jenama adabi+baba's), jadikan pes Santan dari 2/3 biji kelapa jadikan 2 cawan Sedikit air asam jawa Beberapa biji tomato & daun kari (optional) Minyak utk menumis Garam secukup rasa Satu sudu makan gula Cara Tumis bahan-bahan yang ditumbuk beserta bunga cengkih, lawang & serai sehingga naik bau/ agak kekuningan. Masukkan rempah kari. Biarkan sehingga naik minyak. Guna api perlahan supaya tidak mudah hangit. Masukkan air asam jawa, garam & gula. Masukkan tulang yang telah direbus. Kacau rata. Masukkan santan. Renih-didihkan. Masukkan tomato yg dipotong/ daun kari. Renihkan sebentar. Siap. Nota : Kalau terlalu berminyak, kurangkan minyak semasa menumis/ buang minyak yang bergenang pada kuah sebelum dihidangkan.